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豌豆黄
慈禧太后的豌豆黄 本文来源于 结艺坊中国古典文化网 myknots.com
儿时的回忆里，豌豆黄算是最记忆深刻的一个点心，因为记得那时候在上海的燕云楼侍者介绍说是慈禧太后吃的点心，尽管当时豌豆黄的味道怎么样到现 在已经淡忘，但豌豆黄和慈禧的关系到现在依然深刻，所以每当有机会吃到豌豆黄的时候，除了那滑滑的口感和清甜的味道以外，还有霎那间皇帝的臆想。 本文来自结艺坊 www.myknots.com @#$800gk%$^%$&%800gk^*(*(@!$*(*v
慈禧太后喜欢的臭豆腐 本文来源于 结艺坊中国古典文化网 myknots.com
当年，慈禧太后甚至给它起了个雅名，叫“青方”。一“臭”扬万里的“王致和”，青灰色的豆腐块，闻起来奇臭无比，尝一口，觉得臭味中却蕴藏着一股浓郁的奇香，独一无二的味道让人欲罢不能，臭豆腐也从民间美食变成了御膳小菜。 copyright myknots.com @#$800gk%$^%$&%800gk^*(*(@!$*(*v
护国寺小吃的金字招牌
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护国寺小吃是北京地方小吃的代表之一，包括豌豆黄、艾窝窝、象鼻子糕、馓子麻花、焦圈、面茶等近百种小吃聚集了京味小吃的精华，其中驴打滚甚至 上过新加坡的国宴。如果你不想错过这里的任何一道经典，那定要点桌将京味儿特色一网打尽的“小吃宴”，荤素搭配、营养合理、或绵软或酥脆、或咸鲜或香 甜……绝对堪称一桌让人品不厌的老北京风情宴。 本文来源于 结艺坊中国古典文化网 myknots.com
地址：西城区护国寺街93号
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炒肝
与炒无关—炒肝 myknots.com @#$800gk%$^%$&%800gk^*(*(@!$*(*v
炒肝主料是猪大肠，肝不过是点缀，而且也丝毫没有炒的过程，完全是煮制而成。炒肝用口蘑调汤、蒜香扑鼻、肥而不腻、稀而不泄……正宗的吃法既不用勺子也不用筷子，一手托着碗底，转着圈嘬，虽然动静儿不雅，但这也是京味儿小吃的文化，闷头吃反倒显得不地道了。 结艺坊,结艺坊中国古典文化网 myknots.com
鼓楼一拐弯儿 姚记炒肝
“想要吃炒肝儿，鼓楼一拐弯儿。”这句经典的“炒肝语录”足见姚记在炒肝界的独领风骚。店里任何一个细节都在诉说着一个百年老店的气质，一小碗 炒肝再加二两包子曾经是很多老北京人的市井美食组合，很多老北京人现在犯馋的时候都会专门跑到姚记喝上一大碗，简单粗陋的食材创造了诱人百年的味儿，这都 源于老掌柜那任何一处都复制不来的地道的手艺和严谨的选材，也是姚记笑傲江湖的永恒资本。
地址: 东城区鼓楼湾东南角 myknots.com @#$800gk%$^%$&%800gk^*(*(@!$*(*v
芸豆卷 本文来源于 结艺坊中国古典文化网 myknots.com
芸豆卷迅速在口中化掉
一直认为芸豆卷在北京小点心里是属于最可爱的，看似坚韧的外皮竟然会是芸豆磨蓉而卷成的，吃的时候会赞叹其松化的口感，也会惊讶那制作的工艺。除了传统上如蚊香的单卷以外，还有外像蝴蝶，在豆沙以外还卷了芸豆泥的双卷进化版，那又是一个令人迷恋的味道。
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电话: 010-51690329芸豆卷 结艺坊,结艺坊中国古典文化网 myknots.com
