尖椒肉丝

原料：

绿尖椒5_6个，红尖椒半个，肉丝1把，姜丝1小撮。

辅料：

酱油1小勺，盐、味精各适量。

做法：

准备：1.尖椒洗净，去蒂去子，切成8厘米左右长的斜丝。

2.肉丝用淀粉、1小勺油、酱油抓好。

快炒：1.油烧热，转中火，放入姜丝和肉丝炒熟。

2.放入红、绿尖椒丝，翻炒均匀后马上放入盐和味精，关火拌匀。

Tips：

尖椒如果久炒，熟软后，辣味会挥发。所以喜欢辣味重的朋友，就要快炒，保留尖椒的辣味和脆劲儿。不喜重辣味的就炒得久一点。喜欢不辣又脆的可快炒时烹入一点醋，加点糖。