鸡煮干丝

字体: 小中大 | 打印发布: 2006-12-12 12:12 作者: 佚名来源: 查看: 138次

原料：

熟鸡胸 1/2个、火腿 150克、白豆腐干 4片、香菜 1棵

辅料：

高汤 4杯、盐 1/2茶匙、胡椒粉少许

做法：

1. 熟鸡胸切丝；火腿煮熟、切丝；白豆腐干片薄、切丝、汆烫；香菜切末。

2. 锅内先放高汤，再放火腿丝和干丝同煮，接着放鸡丝，加盐调味，大约煮5分钟后，撒香菜末及胡椒粉即可盛出。

Tips：

1.自己切的白豆腐丝较细，质地较嫩；买现成的豆腐丝不适合做这道菜，口感较差。

2.鸡胸不要煮太熟，除了要顺丝切外，还要最后放入，才能保持较鲜嫩的口感。

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