原料：
豆腐250克，肉片75克，笋片10片，水发木耳5朵，葱、姜末各适量。
辅料：
蒜蓉辣酱、淀粉各1大勺，酱油、白糖各1小勺，味精适量。
准备：
1.豆腐切成片，入半锅油炸至表面浅黄色捞出控油；木耳洗净，撕成小朵。
2.油烧热，放葱、姜末爆香，炒肉片至白色盛出。
做法(快炒)：
1.油烧热，放入蒜蓉辣酱炒香，加入酱油、白糖、味精。
2.放笋片、木耳、豆腐、肉片，炒匀后淋入少许水，转小火让豆腐入味即可熄火。
Tips：
1.关火前尝一下咸淡，看是否需加盐。
2.豆腐炒时易碎，需小心。豆腐也不宜久烧，会失水不嫩。
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