市井民俗的精神血脉融化在走街串巷的买卖人那悠扬的叫卖声中，折射出北京人的从容和自信。
如今，在钢筋水泥主宰的现代都市中老北京吆喝失去了自己的生存空间。要想看到这些可以在春节时去逛一逛厂甸庙会。以下照片就是厂甸庙会上重现的老北京买卖人风貌。
图/摄：阿德
旧时北京，没有现在这样发达的商业，很多做小生意人都是走小街穿胡同。剃头师傅担着剃头挑子手里拿着唤头，一边走着一边使手里的唤头发出“噌、噌”的声音。人们或是把剃头师傅叫到家中或是在街上便理起了头发。北京有一句歇后语，说是“剃头挑子一头热”，这是因为在挑子的一边有一个小煤球炉子，在炉子上面放着一个黄铜的脸盆，用来把水烧热，以便为理发的人刮脸时用热毛巾捂软客人的胡子；另外则是在理完发后为客人洗头洗脸。在走街串巷买卖人中有磨剪子磨刀的、卖花的、卖菜的、卖油的、卖药的、卖小金鱼的等等。
京城叫卖老照片
为招揽生意叫卖都要吆喝，胡同深处渐渐传来“卖扒糕、凉粉”的清凉叫卖声，韵味悠长，顿时一扫周身乏力，思路豁然开朗。夏天卖西瓜的吆喝：“吃来呗弄一块尝，这冰人儿的西瓜脆沙瓤儿；三角的牙儿，船那么大的块儿，冰糖的瓤儿；八月中秋月饼的馅儿，芭蕉叶轰不走那蜜蜂在这儿错搭了窝；沙着你的口甜呐，俩大子儿……”
叫卖不能光扯着嗓子喊，需要配上不同的响器增加其韵味，而且各行当所用的响器还不同：卖烧饼麻花的用小木梆子，耍猴儿的用大锣，串街收购的用小皮鼓……各行有各行的规矩，往往一听声，不用吆喝就知道谁来了。冰盏儿就是两个直径三四寸的小铜碗，从前是卖冷饮、瓜果梨桃、各类干果专用的响器。食指夹在中间，上下一掂，发出清脆悦耳的铜音，这玩意儿当初是老北京十分常见的响器，几乎一年四季都可以听到。
卖菜的吆喝：“香菜呃辣青椒茄子扁豆硬蒜苗，顶花的黄瓜白花的藕呃，卖扁豆西红柿挂霜的架冬瓜呃，饶香菜嘞韭菜嘞，卖栗子味的面老倭瓜呃，卖马蔺韭菜嘞，卖萝卜胡萝卜便萝卜香椿嘞，涮儿的韭菜嘞……”
豆汁是北京传统小吃之一，微酸泛甜，有宽胸理气、去暑助消化的功能，很多老北京把喝豆汁当成是一种享受。过去卖豆汁的分售生和售熟两种。无论你走进哪一条胡同，都可以看到被人围着的豆汁担子。担子一头是一个烧着炭火的大锅，另一头是一块四方的小案，案上摆着一盆咸菜，以及碗筷之类。想喝豆汁的人，花上几分钱，买一碗豆汁，一碟辣咸菜，就可以一饱口福。有的也可以买回家去热了再喝。专卖生豆汁的，挑两个桶，蒙两片布防尘。“甜酸咧豆汁儿哎，甜酸咧豆汁儿哎，麻豆腐哎”。“粥喔，豆汁儿粥喔，您怎么着？再来点儿焦圈，哦，来盘咸菜，好嘞！”
在民间，灶王爷是管理人间烟火的神仙，每年腊月二十三，人们都要祭灶，给他甜甜嘴，希望他“上天言好事，回宫降吉祥”，保佑老百姓一年吃饭不愁，灶事平安。当听到“ 哎糖瓜糖瓜哎嘿，哎糖瓜祭灶哎嘿，哎关东糖啊！糖瓜儿祭灶嘿！”人们就走出四合院来买糖瓜。
冰糖葫芦在冬天的北京随处可见。小贩们把红红的山楂果按大小排列穿在竹签子上，外面裹着晶莹透明的糖稀，然后串插在特制的木棍上卖。
京城叫卖老照片
相传冰糖葫芦由来于宋代，一江湖郎中以冰糖与红果(即山楂)煎熬，治好了皇宫贵妃的郁症，后来这种做法传到民间，老百姓就如法炮制，把山楂串起来卖。时至今日，冰糖葫芦仍非常受大众喜爱。其吆喝声在北京不同地方也各不相同“葫芦儿，葫芦儿冰糖多呵，大糖葫芦儿呵”。“蜜来哎，葫芦儿，冰糖儿多呀哎，葫芦儿，冰糖儿多呀哎”。“哎，大糖葫芦儿呵，哎，扛串儿，哎，小朋友，扛串儿大糖葫芦儿呵”。“葫芦儿呵，葫芦儿冰糖儿多呵，葫芦儿，将蘸得耶，葫芦儿，大糖葫芦儿呵，葫芦儿，将蘸得耶，多么老大的串哪”。
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